Les vins biologiques
Encore minoritaire, le vignoble biologique suscite un intérêt croissant. Car aujourd'hui, on peut être bio, faire du bon vin et avoir les pieds sur terre.
Le petit monde des vins biologiques
Environ 90 000 hectares : c'est la surface qu'occupent les vignobles cultivés en agriculture biologique en France en 2019, soit 12% du vignoble français (1). Parmi toutes les filières agricoles, la viticulture est celle qui s'est le plus rapidement convertie au bio. La région Occitanie compte le plus grand nombre de vignobles en agriculture biologique, suivi par les régions PACA, Nouvelle-Aquitaine et Auvergne-Rhône-Alpes (3).
Le tiers des vins français est exporté à l'étranger.
Un français sur 3 consomme régulièrement du vin bio, un chiffre qui confirme l'attrait des consommateurs pour ce produit (étude Sudvinbio 2013).
Du vin bio, c'est quoi ?
Cela fait maintenant plus de 13 ans que la certification biologique existe. Les vins sont certifiés bio s'ils respectent le règlement bio européen concernant la culture des vignes et la vinification. Les cahiers des charges Demeter et Biodyvin sont utilisés pour les vins conduits en biodynamie. La mention Nature & Progrès garantit la certification biologique des raisins et le respect d'un cahier des charges exigeant dédié à la vinification.
La culture des vignes en bio
elles sont fertilisées à l'aide d'engrais verts et de compost. Protégées par des crystaux simples, comme le cuivre et le soufre, et des produits naturels type extraits végétaux ou algues, elles sont désherbées mécaniquement.
La vinification
le vin est ensuite élaboré et élevé en limitant l'emploi des enzymes, des levures industrielles ainsi que les sucres et le soufre, par des vignerons soucieux d'authenticité et de qualité.
- (1) https://agriculture.gouv.fr/infographie-lagriculture-biologique-en-france
- (2) https://www.vinetsociete.fr/chiffres-cles
- (3) https://www.agencebio.org/vos-outils/les-chiffres-cles/